腊鸡用来爆炒，鸡肉劲道、味麻辣，绝对是下酒小菜。
工具/原料
腊鸡 半只 红尖椒半个 1个 青尖椒 1个 干辣椒 2个
方法/步骤
1
腊鸡洗净切成两半（因为腊鸡是风干的，表面有许多灰尘）
2
再改刀成小块
3
锅内加入冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开
4
开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）
5
煮鸡的期间：葱、蒜切末
6
红尖椒、青尖椒切成象眼片
7
准备麻椒、干辣椒切段
8
煮好的腊鸡捞出备用
9
热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
10
下入葱、蒜碎炒出香味
11
转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
12
炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可
13
来杯小酒呗
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