推荐这道非常鲜美的菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单，所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握，在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。有部分同学反应了,这个虾做出来,虾没有入味,而粉丝太咸..我先检讨一下,因为我吃的时侯,是把蒜都放在开背的虾里一起吃的.所以咸味是够的..这里最好把虾的背部开大一点,让虾平铺着,可以把烧好的蒜蓉都铺在虾身上,这样才会吃起来入味.再不然就是先把虾用点生抽腌一下,再去蒸.
工具/原料
1
10 只 鲜虾
2
50 克 干绿豆粉丝
3
2 大匙 蒜蓉
4
1 大碎 香葱碎
5
1 大匙 生抽
6
1 大匙 黄酒
7
1 茶匙 白糖
8
0.25 茶匙 白胡椒粉
9
0.33 茶匙 精盐
10
3 大匙 植物油
步骤/方法
1
鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时）。
2
生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。
3
在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。
4
再摆上沥干水的虾。
5
锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开。
6
将烧开的调味料全部淋在虾身上。
7
锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油。
8
4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅。
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