冬日里的一股暖流
食材
1
羊肉 400g
2
白萝卜 一个
3
红枣 几颗
4
生姜 3片
5
葱 1颗
6
干辣椒 数个
7
八角 2个
8
大蒜 4瓣
9
小茴香 适量
10
香叶 少许
11
陈皮 适量
12
料酒 适量
13
老抽 适量
14
生抽 适量
15
冰糖 几粒
16
桂皮 适量
方法/步骤
1
先焯水。将羊肉切成块状放到开水里，然后加入适量料酒和八角去味，捞出来沥干水分
2
热锅放少许油，然后加入香叶、陈皮、大蒜瓣、干辣椒、生姜片、小茴香、桂皮和冰糖等材料，用小火慢慢炒出香味
3
然后放入沥干水分的羊肉块进行翻炒，倒入少许料酒
4
然后加入适量的老抽和生抽继续翻炒，直到羊肉上都沾满了酱色
5
接下来就是加水，水要漫过羊肉，然后大火煮开
6
大火煮开以后，就将锅内的东西都倒进砂锅，用小火慢慢炖，炖大约1个小时，然后放入胡萝卜块，红枣，加盐调味，继续炖大约15分钟至胡萝卜酥软即可
注意事项
1
羊肉选绵羊肉比较好，肉鲜膻味小
2
盐不要放的太早，使肉质收缩不易炖烂
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