无需搅拌，无冰渣。香味浓郁，细滑的不行。爱榴莲味的看过来。 新鲜的榴莲也可以做，但口感会差些。但吃起来同样好吃，喜欢的朋友跟我一起来做吧。
食材
1
蛋黄 2只
2
榴莲粉（榴莲干磨粉） 25克
3
牛奶 20克
4
淡奶油 230克
5
细砂糖 40克
方法/步骤
1
将预先备好的榴莲干用料理机磨成粉。
2
烧锅热水，蛋黄，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用打蛋器不断搅拌，用小火持续加热。
3
直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。（一定要控制好火候千万别烫老了成团或颗粒状，这步如没做好会影响成品冰淇淋口感)。
4
淡奶油中加入榴莲粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。
5
奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌匀。
6
倒入器皿中盖保鲜膜放置冰箱冷冻4小时以上最佳。
7
开吃咯，取出时用冰淇淋挖球勺刮出即可，喜欢榴莲味道的友友，可以动手做做，好吃到没朋友。
注意事项
1
议在食用前十分钟左右将冰淇淋从冷冻室取出略回温，使之质地回软，便于挖取，略微融化再次冷冻回去不会影响质地。
2
挖球时备一碗开水，毎用雪糕勺刨一次冰激淋后在水中蘸一下挖勺。能起到润滑作用，切勿一勺挖很深，尽可能少量，轻薄，多次的手势使冰激淋堆积成球形。