好红糖的鉴别

用手掰开一块红糖，好的红糖应该有明显的砂纹，且砂纹层次均匀，有明显的粗糙感，砂纹以红心黄道为标准。

一块好的红糖闻起来有一股甘蔗的淡淡清香，没有异味。

一块好的红糖品尝起来应该是口感细腻，香气浓郁，无沉淀。

好的红糖贮存时间越久会变得越来越黑，因为红糖中的成分与空气中的铁元素氧化后会产生二氧化铁。