大肠好吃，但如果处理不当的话，不仅影响味道还不卫生。倘若在外面吃担心不干净，自己在家处理又不会的话，看过来，今天教大家一道虽然家常味道却十分出彩的洋葱烧大肠。配菜之王——洋葱，虽然常常惹人掉眼泪，但其实味道十分清甜，搭配主角大肠，并不会喧宾夺主。
食材
1
大肠 200g
2
青椒 50g
3
洋葱 100g
4
红椒 50g
5
蒜末 2g
6
小米椒 2g
7
盐 1g
8
鸡精 2g
9
白糖 5g
10
料酒 5g
11
老抽 5g
12
豆瓣酱 3g
13
海鲜酱 3g
14
水淀粉 5g
方法/步骤
1
大肠洗净放入高压锅里，加入香葱、姜片、黄酒、老抽、压8分钟捞出切2厘米长块状；
2
锅中热油，煸香蒜蓉和小米椒；
3
放入青椒、洋葱和红椒煸炒；
4
锅中加水100g，放入盐1g、鸡精2g、白糖5g、料酒5g、老抽5g、豆瓣酱3g、海鲜酱3g调味；
5
汤汁烧开后，放入大肠煨制1分钟；
6
最后小火勾芡，大火收汁出锅。
注意事项
1
大肠买回来一定要洗干净，并且在过水的时候可以放入香葱、姜片、黄酒等去腥；
2
家里如果没有高压锅的话，可以用普通的锅把大肠焖煮20分钟左右就可以了。
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