拌萝卜干是一道以胡萝卜为主材的北京菜，具有健脾开胃的功效。
食材
1
淡味萝卜干 200克
2
盐 5克
3
糖 10克
4
辣椒粉 5克
5
生抽 10克
6
味精 5克
7
植物油 5克
8
花椒油 5克
9
芝麻油 5克
10
白芝麻 5克
方法/步骤
1
准备好一把萝卜干
2
把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。
3
泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。
4
将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。
5
先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。
6
把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
7
将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。
8
把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
9
再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。
10
拌萝卜干成品图
注意事项
拌好的萝卜干如果一次吃不完，可以用保鲜盒密封，冷藏保存两周左右，想吃的时候就拿出来，非常方便。
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