干货的水分含量无论对其商用或食用都有非常重要的意义。理想的干货含水量是将干货干燥至储果微生物生长的临界点附近,在这一水分条件下,可以保障干货的贮存安全,完全维持干货的新鲜度和食用品质,同时也可完全维持干货的再制品质。水分与温度都是影响干货贮存作用的主要因素，但二者是相辅相成的。在干货含水率含量底时，温度对微生物繁殖的影响很小；当干货含水率增高，温度所引起的微生物繁殖强度变化非常激烈。根据实验，水分为20%左右的干货在40摄氏度以上时,微生物繁殖急剧上升后骤然减弱。但水分为15%的干货在同样温度下经过几昼夜，微生物繁殖能力几乎没有变化。为此我们需要一款干货水分测试仪来测试。 下面我将分享如何使用这款干货水分测试仪的详细步骤。
工具/原料
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干果等干货
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干货水分测试仪
方法/步骤
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第一步、给干货水分测试仪通电，按归零键来归零屏幕重量值，按温度按键，设定温度数值为130度。拆封干果包装袋，把干果切片，均匀平铺在称量盘上，重量在6克左右。之后盖上加热盖，按开始键，测试就开始了。 7分钟31秒后测试自动结束，记录下屏幕显示的水分数据。
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第二步，进行两次以上测试来检验设备准确性和求取平均值。第二次同样切6克左右干果片在称量盘中。这次不用按温度按钮了。直接盖上盖子，按开始键。等待7分钟52秒后测试自动结束了。再把这次的水分数据记录下来，并和上一次作对比。
注意事项
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注意在测试前要把干果切片，并且切的过程中减少人为的水分加入，因为这样会直接干扰干果的真实水分含量。
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由于干果不耐高温，因此，开始可以把温度设置在一个中间值，若想加快时间，则可以酌情增加温度，只要不使干果测试后变焦就行。
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