好多人认为冬瓜和鸭子一起吃，更加的凉性加重了，不适合多吃，其实它们二者的结合，可谓是秋季不可多得的美味，可以加点热性的食材一起烧出来，好多人加了豆瓣酱来提味，我有时也加点了，就是唯一不足的是，豆瓣酱的酱香味太浓了，它的特殊味道把鸭子和冬瓜的美味盖住了，我再也没有加了。后来我发现了比豆瓣酱更加好的酱料——火锅底料，加一些比豆瓣酱味道好多了。这次可可就做了《冬瓜烧鸭》，就加了火锅底料，烧出来的鸭子和冬瓜比以前好吃多了，而且不用加鸡精味精也特别的好吃，味道特别的醇厚醇香，不腥不腻开胃好吃极了。
食材
1
鸭腿 2个
2
冬瓜 400克
3
盐 适量
4
火锅底料 50克
5
八角 1个
6
花椒粒 2克
7
姜 10克
8
啤酒 适量
9
老抽 5克
方法/步骤
1
主料：鸭腿2个、冬瓜400克 辅料：盐、火锅底料50克、姜5克、八角1个、花椒粒1克、老抽3克、啤酒适量
2
把鸭腿洗净切块，冬瓜去皮切块，姜切片
3
把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，把电火锅通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，8分钟可以汤汁沸腾，很节省时间，可以用猛火
4
等烧开以后，把鸭块加进蒸网里，继续用猛火，把鸭肉煮开
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把蒸网用自带的夹子，把蒸网提起来，可以用凉水把鸭块冲冲，去掉血沫，因为这个血沫比较腥，再把鸭的水倒掉
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升降电火锅再次加凉水，再把蒸网和鸭块加进去、加姜片和适量的啤酒、加火锅底料、八角和花椒粒
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加锅盖，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。另外，不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
8
把电火锅通电，启动“火锅”功能，通电以后电火锅自动就是猛火烧开以后，打开锅盖，转小火慢炖1小时左右
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一般这个时候鸭肉都熟了，可以加冬瓜和盐了
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再次用小火炖到冬瓜熟透，最后可以用大火稍微收汁一些，这样味道更香浓，再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，夹菜的时候特别方便，想吃什么夹什么
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不腥不腻的鸭肉就好了，鸭子和冬瓜熟是凉性，加了点火锅底料中和了凉性，冬瓜也吸收了鸭肉汤的香味，更加好吃了。这升降电火锅太方便了，吃着吃着，有些凉了，再一键下降，继续锅底煮着接着吃。
注意事项
1
鸭子一定要焯水去掉腥味。这样才好烧出来
2
不要加太多的水，因为冬瓜炒出来也很易出水
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