带骨鸡肉富含蛋白质，梅子发酵后的酸香诱发人食欲，搭配清甜竹笋增添膳食鲜维，经过时间炖煮，所有好味道都融入汤头里，热呼呼的来上一碗,，实在让人好满足。
食材
1
鸡肉 700g
2
竹笋 1根
3
小香菇 11朵
4
姜片 4片
5
梅子 6颗
6
清水 2500cc
7
梅子醋 60cc
方法/步骤
1
干燥香菇加水泡软，竹笋去除外壳切片。
2
煮一锅水，冷水时放入竹笋煮至水滚，续煮1分钟，捞出。
3
续原锅，放入鸡肉汆烫至由红转白，取出冲水，洗去表面浮末杂质。
5
倒入梅子醋,，调整风味。
6
试咸淡，太淡加盐，太咸加水，关火即可。
总结
1.干燥香菇加水泡软，竹笋去除外壳切片。2.煮一锅水，冷水时放入竹笋煮至水滚，续煮1分钟，捞出。3.续原锅，放入鸡肉汆烫至由红转白，取出冲水，洗去表面浮末杂质。4.取一深锅，加入清水，水滚后放入所有材料(梅子醋除外)，盖上锅盖，改转小火闷煮50分钟。5.倒入梅子醋，调整风味。6.试咸淡，太淡加盐，太咸加水，关火即可。
注意事项
Tips：梅子醋最后加入，口味可以根据自己喜好调配。
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