冬笋这个东西，爱吃的人爱得很，不爱的人完全吃不出好。我家是全家人对冬笋都是真爱，每到冬笋的季节就嚷着吃。无论是怎样做，都能光盘。做成平平常常的家常菜，也能吃得很满足。
食材
1
冬笋 3个
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猪里脊 250克
3
大蒜 2瓣
4
盐 半勺
5
酱油 1勺
6
地瓜粉 1勺
方法/步骤
1
冬笋去壳、去皮、洗净、切丝。
2
猪肉切片，用一点点盐抓匀，腌15分钟左右；大蒜去皮切好，白色的是地瓜粉。
3
大火，锅中水烧开，下冬笋丝、适量盐，焯水2分钟左右。
4
倒入滤盆，控干水分。
5
一点点生抽+水，将地瓜粉化开，将猪肉抓匀。
6
中火热油至七分熟，放入肉丝和大蒜，翻炒至变色。
7
放入控干水分的冬笋丝，加入适量盐，一勺酱油、少量白糖调味；翻炒1分钟左右即可出锅。
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成品，看着就想吃。
注意事项
1
1、做有关笋的菜肴，油要相对多一些，不然不好吃。家里有腩肉的，用腩肉炒更好，我是有什么肉用了什么肉。
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2、肉丝下锅前再抓地瓜粉，口感会更好。
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