在这里我把我学到的水煮鱼做法分享给大家，希望能够得到关注与指点。一，把鲜鱼去掉鱼甲，让后开膛，冲洗干净，把鱼头先去掉，把鱼身切为2块，再把切下的部分片为小片，用食盐腌制，揉搓，直到食盐完全融化后，二，用清水冲洗干净，感觉鱼片特别养手，或柔软了，就加上1克料酒，少许的味精，鸡精，1克花椒油拌匀即可。三，在把鱼头和鱼脊骨用热水抄起来。在热锅，放3克油，让油温5成热加入豆瓣酱，葱姜蒜，吵香《按自己的口味》添加佐料，再加入1000克水，再加少许的鸡精，待水开锅后加入鱼片，40秒后出锅，放入容器里。再加上自己喜欢的香料。四，浇油！
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