这道彩丁拌面是我根据西餐意面来改做的，用食用油代替黄油，添加了西餐不可缺少的洋葱 胡萝卜和黑胡椒。其色彩非常鲜艳，味道非常新颖。是一道五星级酒店都吃不到的家宴营养主食。
工具/原料
主料：面条 300g芹菜 100g土豆 1个胡萝卜 1个鸡蛋 1个肉馅 200g西红柿 1个
洋葱 1个
配料：葱姜 适量蒜 3粒酱油 适量蚝油 1勺黑胡椒 3g料酒 适量盐 5g糖 5g
水淀粉 适量食用油 适量香油 适量
步骤/方法
1
鸡蛋加入香油打散备用。
2
洋葱 西红柿切成小块，备用
3
胡萝卜 土豆去皮切成小丁，备用。
4
芹菜洗净切成碎丁，备用。
5
锅中放油烧热，下入土豆丁炸至金黄。
6
再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。
7
锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。
8
翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂。
9
下入洋葱继续翻炒。
10
加入酱油 糖 盐 料酒 蚝油 黑胡椒煸炒均匀。
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再加入芹菜碎。
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加入适量的清水烧开。
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下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。
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烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉。
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再烧开加入打散的鸡蛋即可
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漂亮美味的彩丁卤就做好了
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另起锅放入水烧开，下入面条煮熟。
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把面条盛在碗里浇上彩丁卤美味佳肴就好了。
注意事项
胡萝卜要过油，这样胡萝卜素才能释放出来，因为要拌面，盐要比平时炒菜多放一些。信息代码2248
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