最近肉价上涨的比较离谱，五花肉35元一斤，纯肋排竟是66元一斤。正好有理由多吃素菜，一直是个土豆控，土豆不管怎么烹饪，都是极好吃的。蒸熟捣成泥，拌入适量盐巴，一点面粉和在一起，捏成土豆泥面团。莲藕切成细长条，伪装成骨头，把土豆泥裹在一起。煎一下再浇入糖醋汁，味道不输排骨。糖醋汁的调配很关键，掌握好比例，可以糖醋各种喜欢吃的食物。
食材
1
土豆 300克
2
水 50克
3
香醋 40克
4
白砂糖 30克
5
酱油 20克
6
料酒 10克
7
熟白芝麻 2克
8
水淀粉 10克
9
香葱 1棵
10
中筋面粉 50克
11
莲藕 100克
12
盐 1克
方法/步骤
1
准备好所有的食材
2
土豆去皮切片上锅蒸熟
4
糖醋汁的食材混合拌均匀备用。
5
蒸熟的土豆用勺子压成泥，加一点盐，加面粉，和成较软的土豆面团
6
取一小团包裹住一根莲藕。依次包好。素小排就做好了
7
平底锅适量油，摆入做好的素小排，小火煎两面金黄。
8
撒点葱花爆出香味，倒入糖醋汁，小火，轻轻晃动锅子，使糖醋汁都包裹住素小排即可。
注意事项
.包裹素小排的时候，如果粘手，就先在手里涂点油。
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