茄子烧豆角是一道很下饭的菜。本文介绍了茄子烧豆角的其中一种做法，供大家参考。
食材
1
茄子 3只
2
豆角 约400克
3
葱 少量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
酱油 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
豆角切段，茄子切长块状，葱切葱花，备用。
2
豆角在热水里焯一下，然后捞出过凉水。
3
锅中放油，烧热，然后放入茄子翻炒。
4
炒至茄子开始变软，然后倒入焯好的豆角，一起翻炒。接着往锅里加适量水。
5
锅中加入适量酱油，盖上锅盖闷烧。
6
为了把豆角烧软，可以中途加水。待闷烧一段时间后，揭开锅盖尝一尝，豆角变软程度合适，则加入盐和葱花，翻拌均匀，然后再焖烧一会。
7
揭开锅盖，放入鸡精，然后装盘出锅。
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