秋季韭菜开花，所以这个季节的韭菜比较老。买到老韭菜怎么办呢，我有一个小妙方，可以让老韭菜吃起来不那么老，大家一起试着做吧。
食材
1
韭菜 200克
2
猪肉 100克
3
生姜 少许
4
大蒜 少许
5
盐 1匙
6
味精 少许
7
生抽 2匙
方法/步骤
1
韭菜放冷水里，中火烧开断生变色马上捞出。
2
自然晾凉，用手摸一下，已经变得柔软了。（这个方法可以尽可能让韭菜里的水分少流失，从而保证韭菜不会因为极速脱水而变得更老）
3
猪肉切丝，下油锅和姜丝一起翻炒。猪肉变色
4
猪肉变白后放入适量的盐和味精，少许生抽调味。
5
最后放入切好的韭菜段。
6
搅拌均匀即可关火出锅。
注意事项
1
韭菜的水分少流失是保证口感不老的关键。
2
韭菜再次下锅只是调味，不用大火加热太长时间。