土豆香菇烧肉

小时候，常听到这么一句话“共产主义生活就是土豆烧牛肉”；再加上老爸经常提到当时在苏联常留学吃到它， 更加认为它是道好菜。但在那个时候，家里的条件毕竟有限， 牛肉不可能常出现在餐桌上，老妈为了能满足老爸的口福之欲，于是变着法子，用猪肉与土豆搭配，味道也同样鲜美，于是就有了“土豆烧肉”代表着我家小康生活的说法， 虽然这仅仅是玩笑话，但母亲在这菜制作上总是很费心，把它做成了一道不可多得的美味家常菜。土豆烧肉的其实做法很简单，选用上好的肥瘦相间的五花肉，再加上新鲜软糯的土豆，配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的，汁水浓浓的，炖好后成菜色泽红亮微辣，味道醇香，即有红烧肉的滑软滋润，也有土豆的绵软香甜，不管是用它佐餐下酒， 还是浇在米饭上，拌着吃，都非常美味可口。今天就学着老妈制作方法来跟大家露一手， 不过我还加入了香菇， 做成“土豆香菇烧肉”， 看适合亲的胃口不？【土豆香菇烧肉】原料：五花肉土豆香菇姜片葱段 红辣椒八角桂皮花椒冰糖红烧汁海鲜酱料酒胡椒粉油盐制作：1.准备好原材料； 2. 烧热锅， 将五花肉下入， 再加入适量的橄榄油；3. 小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来；4. 再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒； 5.爆香后加入适量的生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料钢球放入；6. 再加入两勺海鲜酱， 大火烧开，转小火煮上二十分钟； 7. 这时加入准备好的土豆块和香菇， 加盖后再煮上十五分钟； 8. 加入盐和胡椒粉调味； 9. 最后大火收汁即可；10. 盛入碗中。小贴士：1. 提前准备好原材料， 热锅凉油煸炒五花肉， 将五花肉煸炒微微发黄，油脂煸炒出来， 这样烧出来的五花肉不会腻；2. 五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽，红烧汁（如果没有，加酱油是一样的），泡过香菇的水（这可是天然味素，所以千万不要浪费），大料钢球（为了避免影响菜的成品，也方便取出，所以将大料都放入调味钢球中），海鲜酱（为了增鲜），冰糖（为了提色），所以调料加入后要没过原材料多一点的水，大火煮开，转为小火，炖上二十分钟；3. 再加入准备好的其他配料：土豆块和香菇， 一起煮上十五分钟；4. 煮好后加入盐和胡椒粉等调味， 再开大火收汁， 收到喜欢的程度即可。