发面的计量和时间都有一定的规律可寻，通过操作步骤来完成面食的发面工作，具体参考以下步骤。
食材
1
面粉 适量
2
酵母 适量
3
水 适量
4
发面盆 一个
5
碗 一个
方法/步骤
1
取适量的面粉加入到盆内，一般2人可使用普通碗一碗即可，4人可使用普通碗两碗即可。
2
在碗中放入少量的酵母，酵母的主要作用在发酵上，采用1:200的比例少量使用，可以少量但量一定不要过多，过多容易导致做出的面食在面上容易吃出酵母的味道。
3
酵母使用温水搅匀融化，温水温度在35度左右均可，但是一定不要用冷水或者开水，然后用筷子在面粉上滑出勾倒入并搅拌吸收即可。
4
然后，在使用35度左右的温水和面，使用少量水慢倒充分吸收，水量不宜过多不宜快速倒入，直到和面为下图形状即可。
5
通过将盆盖起来并放在温暖的地方，如果是冬天屋内不够温暖可以用东西盖起来，放置1个小时及以上，等发酵好了之后就可以使用啦。
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总结通过发酵好之后，我们可以用发酵好的面粉做包子、糖饼、馒头等等面食。
注意事项
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