湖南烟熏腊肉色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。爱上湖南的烟熏腊肉是到一位朋友家里聚会，朋友的老家是湖南的，那里的人都喜欢腊肉，所以给朋友送了好多鲜美异常的各种腊肉，那里的人真会做，居然把鸡鸭鹅，猪脸，猪耳朵，牛肉都制成腊味的，那次我居然吃全了，真是味美啊！入口烟熏香浓到肉心，咬一口而不柴不韧。从那以后，见到腊肉就要买了，自己也学了不少做腊肉的菜。有年居然让一位亲戚给我做了好多腊肉，终于解馋了。腊肉的味美没吃过是理解不了那鲜美的。幽幽的烟熏味道，浅浅的飘来，配饭吃，特别的棒。俗话说“腊鱼腊肉见火就熟”其实是很好做的。腊肉的做法有很多种：腊肉胡萝卜闷米饭，芦蒿炒腊肉，豆干炒腊肉等等，我最喜欢做的就是蒜薹炒腊肉，因为比较爱吃蒜薹吧，就常做这道菜。
工具/原料
1
腊肉 适量
2
蒜薹 适量
3
青红辣椒 适量
4
油 适量
5
鸡精 适量
6
白糖 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
主料：湖南腊肉 蒜薹
2
腊肉用凉水泡半小时，洗净切成大小一样的片 青红辣椒洗净切成块，蒜薹 洗净切成一样长短的段，大葱洗净切成段，姜切成末。
3
炒锅放油少许，下入切好的腊肉片翻炒。
4
等腊肉片肥肉透明的时候，下入葱段，姜末，放少许酱油，下入青椒和红椒片翻炒
5
入蒜薹翻炒。
6
点少许水，让腊肉滋润一下，另外放了两勺糖综合咸味。放少许酱油，放于鸡精出锅装盘，可以吃了。
7
色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。
注意事项
因为熏肉很咸，所以，做时不要再放入盐，因为感觉菜有些咸，所以，另外放了两勺糖综合咸味。
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