南豆腐乳乳脆香鸡

南乳脆香鸡的制作食材：　　新鲜鸡腿500克，南乳汁30克，白豆腐乳2块，红豆腐乳半块，　　鸡蛋液1个，糯米粉，生粉，澄粉各适量，精盐，嫩肉粉，　　白糖，味精各少许，色拉油1200克(约耗80克)。　　教您南豆腐乳乳脆香鸡怎么做，如何做南乳脆香鸡才好吃　　1.鸡腿治净后去骨，然后改刀成2厘米大小的块;红豆腐乳、白豆腐乳均制成泥。　　2.鸡块纳盆，加入南乳汁、豆腐乳、精盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋液等拌匀，然后再加入糯米粉、生粉、澄粉搅匀。　　3.净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入鸡块炸熟捞出，待油温升至六成热时，重新下入鸡块，用小火炸至鸡块酥脆后，出锅沥油，装盘即成。