零失败鲜美清蒸鱼

鱼（桂鱼、鲈鱼等） 1条

大葱 1根

老姜 1块

青花椒 5粒

料酒 适量

食盐 适量

蒸鱼豆豉 3勺

蚝油 1勺

老姜、葱叶，切成丝：泡成葱姜水

大葱葱白、切成细丝，备用。老姜，一半切成细丝，一半切成姜片，备用

处理好的鱼，两面鱼身切花刀

泡好的葱姜水，均匀淋在鱼上

加料酒、食盐，均匀抹在鱼身上，静置10分钟

捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹入姜片，多的姜片放进肚里

放进蒸鱼盘中，送入电蒸箱，启动蒸鱼程序，大约10-15分钟。没有电蒸箱，烧开水放入锅中，蒸15分钟左右

蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调至的酱汁

撒上姜丝、葱丝、青花椒，淋上烧开的明油。