这就是以素为主，以荤为辅的金瓜木耳白菜卷，咬上一口，细细咀嚼，六种不同层次的口感交相呼应，那可是不可多得的佳肴哦。
食材
1
白菜 1棵
2
南瓜 1块
3
干木耳 20克
4
春笋 1棵
5
咸肉 100克
6
青椒 1个
7
红椒 1个
8
蚝油 1汤匙
9
老抽 1汤匙
10
白糖 1汤匙
11
淀粉 1汤匙
方法/步骤
1
南瓜去皮切丝，咸肉、青红椒切丝
2
木耳水中浸泡30分钟泡发后切丝
3
春笋对半切开后沸水煮至8成熟
4
煮好的春笋过凉水，去皮后切丝备用
5
白菜叶去茎后沸水焯水，煮至8成熟
6
捞出白菜过凉水，沥干备用
7
锅中热油，放入咸肉丝翻炒
8
倒入南瓜丝、春笋丝翻炒，倒入盐和白糖翻炒均匀，盛出备用
9
在鉴驼焯过水的宿昆白菜叶上放上炒好的馅料
10
从白菜底部向前卷起，对折再卷起成白菜卷
11
放入烧开水的蒸攀侵忌锅大火蒸3分钟后取出
12
锅中倒入蚝油、老抽、白糖、水淀粉搅拌至粘稠做成芡汁
14
锅中再次热油，倒入青红椒丝和木耳丝炒至变软，加盐翻炒均匀后盛出
15
炒好的木耳丝和青红椒丝放在白菜卷上，奢华白菜卷出炉啦！
注意事项
1
选择春笋时，如果笋下方指甲可以轻易掐进去就是很嫩的春笋。
2
春笋焯水时也可以加一些盐，因为春笋含有草酸，帮助去草酸并且入味。
3
加盐后春笋的表皮也可以很容易完整的剥下来。
4
春笋焯水、木耳泡发、最后的勾芡，是这道菜口感和味道的关键。