泡芙体 适量
低筋面粉 105克
鸡蛋 3个
黄油 70克
牛奶 175克
盐 2克
糖 5克
杏仁片 适量
卡士达榛子酱 适量
牛奶 125克
糖 20克
蛋黄 2个
玉米淀粉 10克
黄油 15克
榛子 100克
泡芙夹馅材料也称好备用。
先来做泡芙，黄油，水，牛奶，盐与糖放锅里烧开。
煮到沸腾后关火。
快速将过好筛的面粉放进锅内，别做停留，用筷子或搅拌器将面团与液体搅匀，要搅散到无干粉状。
将烫好的面糊重新放回燃气灶上，开中小火加热，让面团糊化，这样泡芙才算成功第一步，中加热过程中不停用刮刀翻拌。 整个过程约60秒到90秒，看到有热气不停冒发，面团在锅底滋滋作响的时候就好了。
将烫好的面团放柏翠厨师机散一下热。
鸡蛋磕开，打散。
在面团温度在60度左右时，将蛋液分批加入面团中，装上扇形拍。
启动柏翠厨师机，开2档将面团打匀，泡芙我大概做了有五十几次了，每次都是用手拌到抽筋，蛋液与面糊混合时非常吃力，有厨师机真的太轻松了，一会就拌好了。
打好的面团用扇形拍提起，有光泽，往下缓慢滴落成一个倒三角形。
将面糊装进裱花袋。
在烤盘上挤出圆形，刷一些蛋液（配方外），撒上杏仁片。
再撒上一些糖粉。
放进预热好的柏翠烤箱，中层上下火,180度烤40分钟左右。 柏翠萌煮烤箱飞梭控显双结合，兼具便捷与精准，一旋到位，所见即所得，中途还可以调温。
烤到四周呈现漂亮的金棕色才算烤好，不然没烤到位的话，泡芙会回缩。 柏翠这款烤箱是双M型发热管，环形设计受热面积是传统直管的1.4倍，热量全面覆盖烘烤更均匀，看成品的颜色非常棒吧！
打开烤箱门的时候，香气四溢。
来做卡士达棒子奶油酱，可以在烤泡芙的来做，将黄油，牛奶，糖，盐放进锅内。 蛋黄与玉米淀粉，配方中倒出的一些牛奶放玻璃碗中。
将蛋黄糊搅匀。
锅内液体烧开，蛋黄糊倒进锅内用手抽转圈搅打至浓稠。
做好的卡士达酱放在铺有保鲜膜的平盘上，盖好，放冷藏降温。
降好温的卡士达酱取出，打散打匀。加入榛子酱。
打至均匀就可以了。
泡芙用锯齿刀横向割开。
在割开的下半部分挤上榛子卡士达酱。
盖上另一半。
筛上一些糖粉，看着更有食欲。
这款榛子馅泡芙，作为小宝宝冬季辅食非常好，营养非常丰富。
泡芙放在面包板上，放上一个小摆件，喊宝宝来吃吧！
吃的时候可以切成小段，像图中这样。 幼童直接食用榛子会咬不动，也容易噎到，榛子酱是用榛子烤熟后磨细而成的，食用方便，也比较安全，也可以自己买生榛子仁回来烤熟后自己磨。