排骨一直都深受大家的喜爱，不管红烧、糖醋还是煲汤，那味道都是一绝！还有就是蒸排骨也不错，可以加入适量的蒜蓉和豆豉，经过高温蒸煮后浓郁的蒜豉香渗透到排骨中，口感鲜香嫩滑，营养丰富又好吃！
食材
1
排骨 400克
2
豆豉 10克
3
大蒜 15克
4
姜片 6克
5
葱丝 2克
6
生抽 15克
7
糖 5克
8
红薯淀粉 25克
9
熟花生油 10克
10
盐 1克
11
胡椒粉 0.2克
12
料酒 15克
13
小红米椒 1个
方法/步骤
1
排骨斩成小段，放入清水中浸泡半小时去除血水，中途换两次水。
2
将排骨洗净后擦干表面水分放进容器中，加入姜片、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和熟花生油。
3
拌匀后表面覆盖保鲜膜，腌制两小时以上时间。
4
大蒜切成蒜末，豆豉也稍微切碎备用。
5
在腌制好的排骨中加入红薯淀粉，戴一次性手套抓拌揉搓使排骨表面呈粘稠状。
6
接着放入蒜末和豆豉用筷子拌匀。
7
然后将排骨装入盘中，开水上锅大火蒸40-50分钟。
8
蒸至排骨软烂后取出，放上切好的葱丝和小米椒即可。
9
鲜嫩营养的蒜蓉豆豉蒸排骨就做好了，赶快试试吧~
注意事项
1.想要排骨入味可以腌制时间更久一些，调味料按照个人口味添加即可。 2.也可以用高压锅蒸排骨，比较节省时间。
下一篇：如何做简易豉汁蒸排骨