超级喜欢鱼香茄子 追求少油还得好吃
方法/步骤
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茄子切条平铺盘子上要是一盘不够再平铺到另一盘上微波两分钟
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蒜切粒葱姜切条（不嫌它们口感要样子的话可以切粒）（图片是我放油的量大概就是平时炒菜的量真的不多）
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调料汁：一小勺白糖、一大勺老干妈、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋（如果不想要太深色的鱼香茄子不要放老抽）
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锅热倒油爆香葱姜蒜图片为刚进锅的茄子很硬全是白芯放茄子茄子会瞬间把油洗干净不要担心放小半勺盐翻炒一下（如果是腌制的方法不要放盐！！！）小火盖锅盖焖也会帮助软烂
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然后用锅铲一一按压它们（会有嗞嗞出水烧干的声音）每一个都要按压直到它们都软塌塌的（图片是被我一一按完的样子没有白芯了）也不要玩命儿按茄子肉烂了也不好啊
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然后放一半的调料汁均匀的撒在茄子上盖锅盖火小一点
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剩下的调料汁放淀粉要是汁少稍微加一点点水勾薄芡等收汁就大功告成啦~~对了勾芡后要小火焅一会儿红油会焅出来