经常吃大鱼大肉会过于油腻，偶尔也要吃一些素菜均衡营养。有些人吃惯了重口味的肉菜，很难吃下清淡的素菜，会觉得没有滋味。今天小编教大家做一道素菜，酸甜爽口，营养均衡。
食材
1
白菜 400g
2
蒜 10g
3
红辣椒 10g
4
麻椒 10g
方法/步骤
1
将白菜洗净，在盐水中浸泡20分钟，这样目的是使白菜脱水。
2
将泡好的白菜斜切成薄片，把白菜帮与白菜叶分开放。
3
调制酱汁，先在小碗中加入少量的酱油、蚝油、醋。再向碗中加入适量的盐、白糖和鸡精。
4
最后再向碗中加入少许淀粉和半碗水，搅匀待用。
5
在平底锅内加适量的油，油热后加入葱、姜、蒜末爆香。
6
爆香后，先将白菜帮放入锅中用大火翻炒2分钟。然后再将白菜叶放入锅中翻炒。
7
炒至白菜萎缩脱水后，将调好的酱汁加入锅中。将酱汁翻炒均匀。
8
翻炒后出锅装盘，这样爽口开胃的醋溜白菜就做好啦！
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