青菜是常见的普通的蔬菜，但是有机青菜还未普及。烹饪时有机青菜怎样才能留住水分和营养，有一些技巧与大家分享。
食材
1
有机青菜 300克
2
橄榄油 5毫升
3
盐 3克
4
鱼粉 2克
方法/步骤
1
将青菜洗净沥干切断，备用。
3
翻炒后，茎叶在慢慢收缩
4
加一点点净水，继续中火翻炒，盖上锅盖10秒左右
5
加盐翻炒，加鱼粉拌匀。
6
关火，起锅、装盘，清新爽口不干不黄的有机青菜炒好了。
注意事项
1
不能一开始就放盐，否则菜叶会变干。
2
盖盖焖的时间不能太长，否则菜会变黄。
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