生蛋黄版玛格丽特饼干中含有的鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。玉米淀粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。生蛋黄版玛格丽特饼干制作简单，美味又解馋。
食材
1
玉米淀粉 95g
2
低筋面粉 100g
3
椰子油 80g
4
糖粉 45g
5
生蛋黄 2个
6
盐 2g
方法/步骤
1
取生蛋黄两只，我喜欢用蛋壳来回倒的方式把蛋白分离，这样简单高效。
2
加入盐和糖粉。
3
搅拌至无颗粒状，让糖粉和蛋黄充分融合。
4
加入椰子油，低筋面粉，玉米淀粉。我喜欢直接在电子称上一样样加入，每加一样就归零一次，不需过多的器皿。
5
用勺子搅拌至颜色均匀。
6
无需冷藏，用勺子挖一坨，揉一下就直接可以成型，一般一个球15g左右，第一次称一下目测差不多大小，以后的就参照揉就可以了。
7
揉成球码好。
9
压的同时烤箱150°C上下火预热5分钟，然后入烤箱中层烤20分钟左右，每个人的烤箱温度都有偏差，成品看着膨胀发白，边缘发黄，并且有香味就差不多了。取出放凉，一开始是软的，凉后就松脆了，然后密封装好即可！
注意事项
饼干烤熟应该是硬的，里面没有软芯。密封保存，注意防潮。请根据自己烤箱脾气调节时间温度，每个人烤箱温差不同，一般上色了就差不多。
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