网上有很多介绍蛋挞或是蛋挞液的制作方法，但是对于新手来说，有很多容易犯的错误会导致制作蛋挞失败。在这里简单给大家介绍应该注意的方面，既希望帮大家省下些不必要的开销，也希望大家都可以做出美观美味的蛋挞~
食材
1
蛋挞皮 若干
2
牛奶 90g
3
淡奶油 100g
4
蛋黄 3个
5
糖/糖霜 35g
6
葡萄干 若干
7
低筋面粉 若干
8
吉士粉 若干
方法/步骤
1
购买所需原料。吉士粉和低筋面粉可以不购入。葡萄干可以选择购入，换成蔓越莓干等，根据个人口味购买。
3
烤箱烤制。新手在这里最需要注意的就是温度和时间。我用的是格兰仕最基础的烤箱。温度一般控制在210摄氏度。很多经验给的温度是180摄氏度，这个自己调节，但尽量比建议温度稍高一点，否则蛋挞皮很容易不酥脆。当然这与蛋挞皮是大号小号也是有关系的。另外，烤的过程中，时间先弄短一点，注意观察，当出现糖斑的时候，蛋挞就熟了，可以关掉烤箱了。
4
出炉要先放一下，待蛋挞液稍微凝固再进行食用~
注意事项
1
蛋挞皮是可以直接购买的，一般有大号和小号之分。
2
吉士粉和低筋面粉不是必需品。吉士粉是为了让蛋挞颜色更好看，低筋面粉是为了增加蛋挞液的粘度，因此，可以不加。
3
大号蛋挞皮和小号蛋挞皮不要同时在烤箱烤，同样的温度，可能小号都有点点焦，大号可能正正好