菠菜含有丰富的铁元素，所以经常吃菠菜就有利于身体健康，下面就让我们一起来看一下该怎样挑选好吃的菠菜。
工具/原料
菠菜
挑选技巧
1
先观察植株 优质的菠菜植株较大，而且叶片非常整齐，没有虫眼、黄叶等现象，所以我们在购买菠菜时要注意观察菠菜的植株，并且注意观察有没有折断、烂叶等现象。
2
观察菠菜叶片厚度 营养含量非常丰富的菠菜叶片一般都比较厚，购买菠菜时，我们可以用手感受一下菠菜叶片的厚度，选叶片较厚的菠菜。
3
看色泽 优质的菠菜根部是红色的，而枝茎和叶子都非常翠绿，且富有光泽感，劣质的菠菜颜色则会呈现为枯黄色。
4
根据新鲜度挑选 新鲜的菠菜翠绿欲滴，而且表面非常饱满，叶子表面不会有枯萎的痕迹，存放时间较长的菠菜，其叶子就会枯萎打卷。
5
掐一下菠菜 用食指和大拇指的指甲轻轻掐一下菠菜的枝茎，如果非常容易就能够掐断，就说明是新鲜的菠菜，反之则为库存货。
6
是否蓬松 刚采摘的菠菜会保持它生长的姿态，换言之就是非常蓬松，好像仍长在土地上一般，不新鲜的菠菜就会打蔫。
7
也可以用手试一下菠菜的弹性，如果按下菠菜的叶子，它很快就能恢复原来的蓬松状态，就说明是新鲜的菠菜。