慢慢掀开锅盖，朦胧雾气下的食材满眼的活色生香，每一口都撩拨得我一筷子一筷子地疯赶。而鸡肉吸饱酱汁，越发肥硕可爱，肉质弹弹，香辣浓郁。干辣椒被炸的黑红,泛着亮晶晶的红油，而锅底飘着辣油味的酱汁，粘稠、浓郁，足以令一碗白饭容光焕发。
食材
1
鸡腿 4个
2
土豆 1个
3
洋葱 1个
4
莲藕 1小节
5
香芹 1根
6
白胡椒 2克
7
小葱 2根
8
白芝麻 2克
9
蒜瓣 3瓣
10
淀粉 15克
11
姜片 3片
12
盐 2克
13
油泼辣子 15克
14
料酒 15克
15
干辣椒 8个
16
生抽 30克
17
耗油 15克
方法/步骤
1
土豆、莲藕去皮切片，洋葱一半切丝，一般切碎。
2
鸡腿分切成小块。
3
加入料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制。
4
油锅烧热，先放入土豆和藕片炸至表面金黄，捞出来控油备用。
5
再放入鸡块炸至表面微黄。
6
炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒2分钟。
7
调入1大勺油泼辣子，1大勺蚝油，2大勺生抽，2大勺清水，继续翻炒均匀。
8
准备一个可以点火上桌的小锅，开火倒入一点点油。把洋葱丝铺满锅底，再放上土豆片和藕片，把炒好的鸡肉加进去。
9
最后点缀上白芝麻和香芹叶子。就可以上桌啦。
总结
1、准备食材2、鸡腿分切成小块腌制3、油锅烧热，放入食材油炸4、炒锅倒油烧热，放入底料炒香，再放入鸡块翻炒2分钟 5、调入1大勺油泼辣子，1大勺蚝油，2大勺生抽，2大勺清水，继续翻炒均匀 6、把洋葱丝铺满锅底，再放上土豆片和藕片，把炒好的鸡肉加进去 7、最后点缀上白芝麻和香芹叶子上桌
注意事项
1
鸡要选母鸡，不要太大，三斤左右正好，肉又嫩
2
可以根据自己的口味添加土豆、芹菜、金针菇等等
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