冰镇过的红鲤鱼放入水中解冻30分钟，先炒大蒜头和生姜再放入涂好面粉的红鲤鱼煎两面金黄色，加料酒和陈醋，倒入盖过鱼身的水煮滚，加食用盐再煮25分钟，再收汁就可以了。
食材
1
中等红鲤鱼 1条
2
面粉 1把
3
食用油 1大勺半
4
大蒜头 1个
5
食用盐 1勺
6
生姜 3片
7
料酒 4大汤勺
8
老抽 半勺
9
陈醋 1勺
方法/步骤
1
处理过冰镇后的鱼放入水中解冻半小时。
2
处理1个大蒜头切半备用。
3
热锅热油先下大蒜头翻炒几下。
4
放生姜煎10秒，沥干后红鲤鱼两面涂上面粉放入锅里煎2面金黄色。倒入料酒和1勺陈醋。
5
倒入盖过鱼本身等量的水煮滚后加食用盐再煮25分钟，收汁后出锅。
注意事项
鱼煮滚后要再煮25分钟才能杀细菌，鱼肉鱼肉才能熟透。
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