大名鼎鼎的吐司妃娟的100%中种醇奶吐司果然好吃到爆超级细腻、柔软是我现在最爱的吐司之一还有一个吐司当然是北海道啦
工具/原料
原料：（450g吐司模一条）
中种：高筋面粉250克（我用金磨坊），蛋白19克，白砂糖6克，干酵母2克，牛奶75克，动物性淡奶油100克
主面团：蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克
方法/步骤
1
牛奶用微波炉热10秒，将酵母溶于牛奶，然后混合所有中种材料，揉成团，面团放冰箱17小时以上
3
取松弛面团，稍压扁，擀长，再轻拉四角整成长方形，翻面，自上而下卷起，松弛15分钟
4
二次擀卷：取松弛后面团，翻面，稍压扁，擀长，压薄底边，自上而下卷起，放入土司盒
5
放入自制发酵箱，37度发酵至9分满
6
180度，下层，40分钟，上色立即加盖锡纸
7
出炉完成