西瓜周身是宝，说得真不错，常闲嗑的西瓜子，瓤当水果可以解渴，连皮还能美容又能做成菜下饭。买回来的西瓜切成小片装乐扣盒里，清理出一篮子碧绿的西瓜皮，想起我家的小家伙上次吃的清炒西瓜皮，边吃边说：好吃。上午买的肉丝还愁着配什么呢？这不正好一小荤菜，肉丝炒西瓜皮呗！
食材
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吃完瓤的西瓜皮 500克
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瘦肉丝 120克
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干香菇 2朵
4
花生油、盐、味精 少许
5
姜末 蒜末 少许
6
淀粉 少许
7
六月鲜酱油 少许
方法/步骤
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1. 西瓜的红瓤刮干净，削去绿色硬皮衣，去得彻底一点，要不然，厚皮会影响口感。
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2.西瓜皮切成条状，大小由个人喜欢，撒少许盐，拌均匀，腌十至十五分钟出水，倒掉。
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3.再水发两只干香菇，蒜末、姜末少许备好待用。
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4. 瘦肉切丝，用花生油、淀粉、少许盐、生抽稍稍揉下。
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5. 炒锅热油爆香蒜末，滑散肉丝时待肉丝稍一变色即可捞起来。
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6.再次起锅热油下西瓜条，想吃脆一点就略微翻炒即倒入肉丝，西瓜条稍软发亮就放少许味精，起锅装盘，上桌。
注意事项
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1 .买回西瓜发现皮厚有点生，也别烦恼，可别浪费掉了。
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2.西瓜皮微炒断生，是最好吃的，清脆香滑爽嫩。
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