银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，很多朋友不知道怎样吃鲜活银耳，下面让我们一起来学习一下吧。
方法/步骤
1
新鲜银耳可以吃，干、鲜银耳的食用历史悠久，新鲜银耳炖煮时间短，口感嫩滑，糯性十足。
2
新鲜银耳在食用之前先用开水焯一下，最好是开水烫一分钟。
3
放在盛满水的盆子里浸泡，水漫过银耳，每20分钟换一次水，浸泡两次。
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然后用刀子将根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开，便于洗掉杂质和中间的一些污垢，洗干净后即可炖煮或者下锅炒，炖煮20分钟即可食用。
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