空心菜，又叫无心菜、通心菜，常见于南方，性微寒，具有清热解毒、利尿祛湿等功效，搭配瘦肉、豆豉一同炒熟，也是一道很好吃的家常菜。今天小诚下厨炒了一道，现在分享给大家，一起学习交流哈！
食材
1
空心菜 500g
2
瘦肉 250g
3
豆豉 适量
4
食用油 适量
5
豆瓣酱 适量
6
食盐 少许
7
白糖 少许
8
生粉 少许
方法/步骤
1
将买来的空心菜摘掉菜头，放进水盆里浸泡清洗两到三遍
2
将干豆豉放到碗里，加入少许清水浸泡
3
将瘦肉洗净，切成薄片，放于盘里
4
在豆豉里面加入少许盐、糖、淀粉、豆瓣酱，拌匀
5
把切好的瘦肉片放到酱料里面，混匀腌制5分钟
6
锅里放入适量食用油，待油热开
7
把腌制好的瘦肉放进锅里进行翻炒，直到瘦肉变色即可起锅装盘
8
在原来锅里放进空心菜，进行翻炒，炒至变软，加入少许盐，炒匀
9
将盘里的瘦肉一同放进锅里，一起翻炒、炒匀即可起锅装盘提示：空心菜比较容易熟，不可炒太久，避免发黄变韧
10
一道色香味俱全的豆豉瘦肉空心菜便做好了
注意事项
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