年糕是宁波的特产，宁波年糕之所以出名，是因为它是用当地的一种油性较大的“晚稻米”做成的，做法是将米倒入石磨中，加水磨成粉，然后用布包起来，把水沥干，连布一起蒸，蒸完以后，放入石臼里面撑，以增加黏性，然后搓成条状压扁，阴干就可以保存了，而因为干燥适度，更能久藏不腐。煮的时候泡水，让它恢复弹性就可以吃了，一经制熟，吃起来既软滑可口，又不黏牙齿。宁波人不只过年吃，平时都会吃。
工具/原料
猪耳朵3块，宁波年糕两条，韭菜花5毛，火腿，虾米，瑶柱少许
方法/步骤
1
先将年糕出出水
2
下锅炒，先爆香虾米，瑶柱，火腿，然后在放猪耳爆
3
再加买昨天用剩的韭菜花，再把年糕加入炒匀
5
年糕本身是没有闻到的，但用虾米瑶柱同火腿调味，口感依依韧韧，勾埋猪耳的爽脆同韭菜花的清甜，哇，好绝对是餸酒的好菜啊！！
注意事项
宁波年糕口感是比较粘的，比较容易粘在一起，所以如果下次做，最好泡开后先走走油，让它口感更为爽滑会更好！！！
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