夏季，是一个万物繁荣秀丽的季节，也是一个酷热登场的季节。一年四季中，夏属火；而人的五脏中，心主火，两个火加起来，便成了“炎”。我们的心火在夏天最容易上炎，情绪容易变得急躁，容易发火，晚上睡眠不安，还容易出现口干舌燥、头痛、口苦、食欲不振等症状。
因此，夏季养生，重点在于养心。
工具/原料
苦瓜--------1根
鸡蛋--------3个
盐----------1/4小匙
植物油------1大匙
方法/步骤
1
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。
2
放入沸水中焯一下。
3
倒在滤网中沥干水份
4
鸡蛋打入碗内，加入盐。
5
将鸡蛋打散，和盐拌匀。
6
放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。
7
平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。
8
倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
9
翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。
注意事项
1
苦瓜要切得簿：因为是和鸡蛋液一起煎，所以切得簿一些，让鸡蛋和苦瓜可以充分的融合。
2
苦瓜要焯水：焯过水的苦瓜可以减轻一些苦味和去掉苦瓜中的部分草酸，如果不想焯水，可以用盐揉抓片刻，然后用手挤掉苦瓜的水分,再进行烹制。当然，如果喜欢吃这个苦味的，可以直接和鸡蛋下锅煎了。
3
要小火煎：一定要用小火慢慢，如果火候太大，中间的蛋还没熟，底部的就已经焦了。
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