最初接触烤箱做过很多的饼干，网上的高手们都一致推荐西点的烘焙之路应该先从这小饼干做起，确实是这样，对烘焙的喜爱以及对烘焙的信心应该都是在这些过程中逐渐形成的。曾经做了很多种类的饼干，每款我都觉得各有不同，各有所长，但是女儿始终钟情于曲奇，她喜欢酥软的口感还有那香浓的奶油味，也许最喜欢的是用花嘴挤出曲奇好玩的过程吧。
想着很久没有做小点心给她当零食了，询问小人我们做点什么好呢，她眨巴着小眼睛用期待的眼光说：“妈妈我好想吃曲奇呀”。呵呵，她又使出绝招了，小人能快速地眨巴眼睛让睫毛不停地抖动，做出非常可爱迷人的样子， 唉！我每次看到她这样子，啥也别说了就依你吧。
工具/原料
1
材料：（长帝25B烤盘2盘的量，约25块）
黄油120克 糖粉40克 细砂糖30克 鸡蛋半个 牛奶15ML 奶粉15克 盐1克 低筋面粉145克
2
烤焙：
烤箱中层，175度，约12分钟
方法/步骤
1
将软化的黄油切成小丁在大碗里用电动打蛋器打发，依次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，用打蛋器打至蓬松,颜色变浅。
2
分次加入打散的全蛋液和牛奶，用打蛋器搅打均匀，要保证完全融合后再加下一次。
3
将混合过筛后面粉和奶粉加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮蹲沟栗铲荡川翻拌均匀，成为湿润的面糊状。
4
在烤盘上铺上油布，将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上。
注意事项
1
1、面粉加入后应该快速拌匀就好，拌的太久面粉会出筋。
2
2、一盘中的曲奇厚薄外形要差不多一致，这样会比较容易掌握时间及火候，我做时因为小人的加人做成了二种形状在一盘中。
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