夏天的温度总是一个让人难熬而且头疼的问题，那么在这么热的天气里，一道凉菜绝对要比热菜要受欢迎的多，那么今天，小编就教大家拌一道凉菜，非常的简单，而且非常的可口。那就是拉皮黄瓜，希望小编的方法能够很容易的被大家学会。
食材
1
拉皮 一袋
2
黄瓜 3根
3
干豆腐 一张
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香菜 一把
5
大蒜 两瓣
6
糖，醋，味精，食盐 少许
7
辣椒油 一勺
方法/步骤
1
先将我们的配菜，干豆腐一张，黄瓜三根以及一小把香菜放置在一个位置，准备一会让使用。
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将买来的拉皮放置在菜板上，并打开袋子备用。
3
将锅内加入足量的水，将拉皮放到烧开的热水中浸泡1-2分钟，让拉皮熟透了即可。
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时间到了之后，我们将拉皮取出来，放置在冷水里几秒钟，然后将其盛盘备用。
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接下来，我们来处理配菜，将黄瓜和香菜分别放入到水中浸泡并清洗。清洗好了先放置在一旁。
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然后把我们的香菜也处理成一小段一小段的样子。
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将干豆腐丝，黄瓜丝以及香菜倒入到一个盆中，然后将拉皮也一起倒入到盘子当中。
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随后，取出两瓣大蒜，拍碎去皮，然后切成碎末倒入到盆中，放置在凉菜之上。
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然后分别向其中倒入糖和醋，味精和食盐。然后加入辣椒油。不停地进行搅拌。
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搅拌均匀之后，就可以盛出来，放入到盘子中上桌食用了。
注意事项
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一、辣椒油一定要有，不然味道很差。
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二、拉皮一定要用冷水处理一下，否则不筋道。