将洗净的活海螺放入料水内活浸5小时左右，不仅吸收料水的味道，还能祛除腥味。此菜的日式烤炉容器是一大特色，制造新颖，因用特殊的泥制品制造，时时散发迷人的清香味道，与海鲜居配实属绝配。烤制螺头时有股淡淡的清香味。
食材
1
大海螺 1只
2
土豆 150克
3
苦菊菜 50克
4
南瓜泥 100克
5
香米 100克
6
鸡精 5克
7
汤王 5克
8
料水 适量
料水比例：
制作方法：
1
大海螺处理干净，呈白色为佳，入料水生浸5小时，然后放入高压锅内压制15分钟。
2
将土豆、香米入蒸箱蒸好后，放入鸡精、汤王调匀垫底。
3
把压好的螺头取出晾凉切块，放在日式烤炉上烤制3分钟，快火烤至黄色，放在盛有土豆泥的盘上即可。
注意事项
选用新鲜大海螺，螺头与壳清洗干净，螺头以色泽黄白为佳。
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