大蒜水煮鲢鱼

水煮鲢鱼的制作食材：　　鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。　　教您大蒜水煮鲢鱼怎么做，如何做水煮鲢鱼才好吃　　1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。　　2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。　　佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。　　佐料3、葱切段。　　3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。　　4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。　　5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。