金玉兰菜怎么吃

金玉兰菜别名：欧洲菊苣，玉兰菜，苦白菜名称寓意：金，黄金颜色，尊贵，皇家极品；玉，尊贵；白玉，犹如此菜的美丽高贵外表，和反映内在的营养价值；又谐音“御”，顶级尊贵；谐音“誉”，信誉与货真价实；兰，荷兰金兰，又比喻情谊坚固契合，很美好的象征意义。金玉兰是野生菊苣的变种，是一种极受欢迎的高档保健型蔬菜，口感鲜嫩。作为蔬菜多以嫩叶、叶球或软化后的芽球作为产品器官，可炒食、作汤或沙拉，可开胃，也可解荤腻。金玉兰营养丰富，每100 g鲜金玉兰芽球中含钾195.5 mg、铁0.934 mg、钠18. 94 mg、锌0. 793 mg ,胡萝卜素0.043 mg、蛋白质680 mg等。而且金玉兰中含有一般蔬菜中没有的成分如苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素等，该类物质具有清肝利胆、开胃健脾、解酒、减肥等功效。菊苣嫩根茎可用于栽培软化菊芭，可产软化菊苣12 000 kg/hm2。营养价值高，粗蛋白含量20%-23%，粗脂肪5%，富含丰富的胡萝卜素、维生素A,C及钾、钙、镁等多种微量元素。且金玉兰在软化栽培过程中不需施肥打药，是一种不可多得的优质高档保健型蔬菜。现在金玉兰已在北京、河北、山东、辽宁及山西等一些单位试种，并根据我国的具体经济、技术条件，初步摸索出一套适合我国国情的软化栽培技术，产品已小批量投人市场，获得了较好的社会及经济效益。目前主要用于航空配餐、涉外饭店以及高档餐厅，但也逐步走进人们的日常生活。下面是金玉兰菜的做法：口味：家常难度：切墩（入门）时间：不太长~10~30分钟主料：金玉兰300g核桃50g副料：晒干番茄很多60g胡萝卜碎很多45g厨艺步骤：第1步：核桃放入油锅稍微煎炸一下，取出放凉再捣碎。另起一个锅加入适量油，等油热了加入胡萝卜碎和晒干的番茄一起翻炒。第2步：金玉兰洗净，取下每一片叶子，在叶子上铺上炒好的胡萝卜碎和晒干的番茄，最后再加上核桃碎。等吃的时候包起来就行。金玉兰酿菜口味：家常难度：切墩（入门）时间：不太长~10~30分钟主料：金玉兰280g苹果150g副料：奶酪很多150g核桃很多30g香菜较多约10g调料：柠檬汁较多约10g厨艺步骤第1步：苹果去皮，除去核心，切成小块。撒上柠檬汁。香菜切成小段，核桃捣碎。第2步：奶酪切片和苹果块放入碗中。在另一个碗里，放入培根和核桃碎以及切成小段的香菜。金玉兰洗净，用纸巾拍干，撒上适量柠檬汁，再在上面加上弄好的菜即可。