蒸出来的美味蛋糕

原料：蜜豆50克、红豆沙馅180克、盐1/4小勺、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖15克、低粉25克

​工具：油纸、蛋糕模具、小碗、打蛋器、蒸锅

模具底部铺上一层油纸备用

蜜豆放到小碗中，倒入温水，洗去表面多余的糖份，使粘连的豆子分开，滤去水分备用

准备一个大一些的碗，放入红豆沙、蛋黄和盐，用打蛋器搅打均匀

另外再拿一个盆，放入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡；

取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀；

将面粉筛入碗中，搅拌均匀；

将剩余的蛋白全部加入碗中；从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡；

刮入蛋糕模具中，墩平表面；在表面整齐的摆上蜜豆；

取出晾凉；最后撕去烤纸九大功告成了！想吃的朋友自己在家动手试试看吧！ 这款蛋糕完全没有用一滴油，但红豆沙的细腻甜蜜，加上蜜豆的多层次口感，还有蒸出来的绵软和细润，给这款蛋糕带来完全不一样的味道，那是一种区别于甜腻的幸福与满足，是一种清爽的、浓淡合宜的、健康明朗的享受。