经典古早味桃酥】照原配方减半再减半做的，简直太好吃了，酥的不要不要的，而且是我做过这么多年桃酥以来，裂纹最美最优雅的一款，颜色也相当的诱人。 由衷夸赞一下，小法这个配方太好用了！大家有空试试吧，这个饼干既好看又好吃，过年过节招待客人，绝对有面子
食材
1
低筋粉 100克
2
高筋粉 100克
3
玉米淀粉 40克
4
黄油 20克
5
糖 20克
6
苏打粉 3克
7
蛋黄 40克
方法/步骤
1
准备材料，高粉、低粉、玉米淀粉和小苏打、泡打粉混合在一起过筛3次（三个蛋黄不要用完，留一点点刷表面）
2
黄油软化好，放入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑，分两次分入蛋黄
3
每次都要搅打均匀再加下一次，打至黄油蓬松发白，呈羽毛状
4
筛入粉类（因为粉类种类比较多，所以要充分过筛均匀）
5
用刮刀切拌至无干粉即可
6
分成每份30克，拍成5毫米厚的圆饼，摆入烤盘，彼此之间留出足够距离
7
将剩下的一点点蛋黄按照蛋黄和水3:1的比例，加一点点水，搅匀，刷于饼干胚表面，撒少许黑芝麻
8
放入预热好的风炉内，160度烤20分钟，表面上色满意即可
注意事项
粉类种类比较多，一定要过筛2-3遍，使其混合均匀。 饼干胚拍的时候不要反复拍、捏，以免影响入炉后的蓬涨。
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