白萝卜需要生吃 白萝卜加热炖煮之后，营养素几乎没了。 白萝卜之所以具有良好的助消化作用， 是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素； 白萝卜中还含有多种酶， 能消除使细胞发生突变的致癌物质，达到抗癌的目的；其含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。 而这些酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在 70℃高温下便被破坏。因此，要想更好地发挥白萝卜的食疗功效，最好生吃。
胡萝卜需要熟吃 胡萝卜中的营养素只有加热才能吸收。 胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β一胡萝卜素能预防夜盲症，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但生吃时70%以上的胡萝卜素不能被吸收。
胡萝卜最科学的食用方法 第一，将胡萝卜切成块调味后，胡萝卜与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%； 第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。 是不是觉得很有意思呢？同样是叫做萝卜的两种东西，吃法、作用、营养素的保存方式却是截然不同的哦！
萝卜饼 用玉米粉、面粉各1两，大豆粉25克（半两），胡萝卜丝、白萝卜丝加大葱丝各适量，调成糊烙成软饼作早餐食用。 对肥胖、脂肪肝、高血脂症、糖尿病患者有明显的食疗效果。注意：烙饼的油要控制在8克以内，可以根据喜好加入盐调味。
海带萝卜 水发海带100克，白萝卜300克。将海带洗净后切菱形，备用。将白萝卜洗净后，连皮及根须切细条状。同入砂锅中，加水煮沸，改小火炖至萝卜烂，酌加各种调味品，滴麻油几滴即成。 常食有提高免疫力、增强体质及预防肿瘤的作用。
萝卜酸梅汤 鲜萝卜250克，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。 适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症。
双银汤 原料：银耳、白萝卜、鸭汤。将萝卜切丝，水发银耳分成瓣儿，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。 常食此汤对患有慢性气管炎的患者及整日口干舌燥爱上火的人有益。