山药红枣猪脚汤的家常做法。
食材
1
猪脚 1000克
2
山药 500克
3
红枣 5颗
4
葱 少许
5
姜 少许
方法/步骤
1
将买来的猪蹄改刀后，先用冷水浸泡一下。
2
然后锅中放入冷水，加上姜片，料酒，降猪蹄放入锅中，煮沸。捞起，立即放入冷水中冲洗几遍，洗去浮沫。
3
猪脚放入锅中后，利用这段时间将山药削皮，洗净，切成三角形。然后将葱，姜洗净切好。
4
将红枣用开水泡一分钟，洗净。
5
在瓦罐里加入清水，放入猪脚，姜，红枣。
6
盖上盖子，煮至水开，水开后改成文火炖，大约要炖40分钟。
7
后加入山药，再炖20分钟左右。之后在汤里里加盐、味精、胡椒粉，葱调味。
注意事项
焯水时最好加料酒去腥味。
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