今天带来的是烩锅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪梅肉 少许
2
葱姜蒜 10克
3
白菜苗 2两
4
西红柿 2个
5
花姑 5个
6
锅饼 两小块
7
白糖 一小勺
8
醋 一小勺
9
生抽 两小勺
10
香油 少许
方法/步骤
1
小燕子给带的锅饼。山东淄博特产。山东烟台有类似小火烧。硬面，超硬，俗称杠子面烧饼。
2
葱姜蒜切好，梅肉切片。
3
花姑，味道很鲜美，切片。
4
超嫩白菜苗洗好备用。
5
西红柿，切好。
6
重中之重，锅饼。因为刚从冷冻室取出，切不动，我蒸了一下，结果太软了，切的有点厚。
7
热锅热油，微冒烟时将肉片放入煸炒。
8
加一点白糖，多煸炒一会，彻底去掉猪腥味。
9
加入一小勺生抽，加入葱姜蒜继续煸炒出葱蒜香味。
10
将西红柿和花姑片倒入煸炒。
11
直至出香味，将锅饼片倒入煸炒。
12
等到锅饼将西红柿出的汁吸收差不多后，加入温水，能淹没所有食材。
13
大火至水开后锅饼微微胖起来。
14
将白菜苗加入搅拌，加两小勺盐。搅拌均匀后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入。
15
加入一小勺醋，淋上一点香油，加一点香菜或香葱即可。（家中正好没有，就加了点青蒜，）
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