地瓜饼——家庭版

地瓜 1大个

淀粉 适量

白糖 2大匙

盐 2g

鸡蛋 1个

植物油 适量

将地瓜清洗干净表面的泥土，然后用去皮刀将地瓜皮削掉。

将地瓜切成小块，然后上锅蒸，蒸30分钟就可以了；将蒸熟的地瓜放入一个大碗中，倒入适量的淀粉、白糖搅拌。

取出一个小碗，里面打入一个鸡蛋，然后用筷子快速搅拌，打散。

取出地瓜团，然后分成同等大小的小剂子，然后给它用手揉成圆形，按扁后放入鸡蛋液中，沾上鸡蛋液。

锅中放入植物油，大火，等油热，（筷子插入底部起大泡），换成小火，放入沾好蛋液的地瓜饼炸。

炸到地瓜饼两面颜色加深，金灿灿的，表面酥脆即可捞出。好吃的地瓜饼制作完成。