佛手瓜是日常生活中一种常见的瓜类蔬菜，它不仅好吃且兼顾有疏肝理气、和胃止痛等食疗功效。腊肠则具有其独特的腊香味，以其和清淡的佛手瓜搭配，成就了颜色醒目明亮、色香味俱全又下饭的美味家常菜——腊肠炒佛手瓜。
食材
1
佛手瓜 两只
2
腊肠 一根
3
色拉油 少许
4
精盐 少许
5
鸡精 少许
方法/步骤
1
将佛手瓜对半剖开，出去中间的瓜瓤，洗净后切成片。同时腊肠也有清水洗净后，切成斜片待用。
2
锅中烧水，待水沸后将佛手瓜片倒入沸水中稍微焯一下，然后捞起来备用。
3
洗干净锅并预热，然后加入色拉油，待油温在4-5成热的时候，放入腊肠片翻炒。
4
腊肠片翻炒半分钟后，加入焯过水的佛手瓜片继续翻炒，如果觉得太干可以沿锅壁加入少量的水。
5
加入精盐，翻炒几下，最后加入少许鸡精，观察佛手瓜片变色并变软后，最后翻炒几次即可出过装盘上桌。
注意事项
1
由于腊肠含有较多脂肪，因此在炒腊肠的时候油温不可过高，以免腊肠焦糊。比如此次笔者就没有控制好油温，腊肠有少许焦糊。
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